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    乳化劑有哪些種類?
       乳化劑從來源上可分為天然物和人工合成品兩大類。而按其在兩相中所形成乳化體系性質又可分為水包油(O/W)型和油包水(W/O)型兩類。衡量乳化性能最常用的指標是親水親油平衡值(HLB值)。HLB值低表示乳化劑的親油性強,易形成油包水(W/O)型體系;HLB值高則表示親水性強,易形成水包油(O/W)型體系。因此HLB值有一定的加和性,利用這一特性,可制備出不同HLB值系列的乳液。
     
    乳化劑分子中有親水和親油兩個部分。根據它們的親水部分的特征,可以分為三種類型。
     
    一、陰離子型乳化劑 為在水中電離生成帶有烷基或芳基的負離子親水基團的乳化劑,如羧酸鹽、硫酸鹽和磺酸鹽等。這類乳化劑最常用,產量最大,常見的商品有:肥皂(C15~17H31~35CO2Na)、硬脂酸鈉鹽(C17H35CO2Na)、十二烷基硫酸鈉鹽(C12H25OSO3Na)和十二烷基苯磺酸鈣鹽(結構式如)等。負離子型乳化劑要求在堿性或中性條件下使用,不能在酸性條件下使用。在使用多種乳化劑配制乳液時,負離子型乳化劑可以互相混合使用,也可與非離子型乳化劑混配使用。負離子型和正離子型乳化劑不能同時使用在一個乳狀液中,如果混合使用會破壞乳狀液的穩定性。
     
    二、陽離子型乳化劑 為在水中電離生成帶有烷基或芳基的正離子親水基團。這類乳化劑的品種較少,都是胺的衍生物,例如 N-十二烷基二甲胺,可用于聚合反應。
     
    三、非離子型乳化劑 為一類新型的乳化劑,其特點是在水中不電離。它的親水部分是各種極性基團,常見的有聚氧乙烯醚類和聚氧丙烯醚類。它的親油部分(烷基或芳基)直接與氧乙烯醚鍵結合。典型的產品有對辛基苯酚聚氧乙烯醚(結構式如)。非離子型乳化劑的聚醚鏈上的氧原子可以與水產生氫鍵締合,因而可以溶解在水中。它既可在酸性條件下使用,也可在堿性條件下使用,而且乳化效果很好,廣泛用于化工、紡織、農藥、石油和乳膠等的生產。

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